烤烟之所以烤绿，是因为在高温下，植物细胞中的叶绿体被破坏，导致了绿色色素的丢失。烤烟中的某些化学成分和添加剂也会对颜色产生影响。烤烟的颜色会因品种、烤制时间和条件而异。

在烟草的生长过程中，叶片的颜色主要取决于其营养和环境条件，烟草的绿色主要是由于叶肉细胞中的叶绿素含量高所造成的，随着烟草的成熟和烘烤程度的增加，叶绿素会逐渐分解，导致叶片颜色发生变化。

1、早期生长阶段：在烟草的初期，叶片中叶绿素含量较高，因此叶片呈绿色，此时的叶片可以吸收更多的阳光，促进糖分和氨基酸的合成，从而形成甜味。

2、成熟期：当烟草达到一定成熟度时，叶绿素开始分解，叶片中的叶黄素和胡萝卜素逐渐积累，使叶片呈现出黄色或棕色，这种变化有助于烟草在储存和运输过程中的保存性。

3、烘烤过程：烘烤过程是对烟草进行加热处理的过程，通过高温，烟草中的水分被蒸发，同时烟草内的化学物质也会发生改变，在烘烤过程中，叶绿素被破坏，而叶黄素和胡萝卜素则保持相对稳定，使得烤烟呈现绿色。

4、品种差异：不同品种的烟草，如大田烟、卷烟等，其基因组成和遗传特征也会影响其颜色，一些品种可能在烘烤过程中表现出特殊的色泽变化。

5、季节因素：烟草的生长周期受到季节的影响，春季和夏季，烟草的生长速度快，需要更多的光照和水分；秋季和冬季，气温较低，烟草的生长速度减慢，对水分的需求降低。

烤烟之所以烤绿，主要是因为叶绿素含量高，随着成熟和烘烤过程的变化，叶绿素逐渐分解，形成了黄色或棕色，最终呈现绿色，这个过程体现了烟草生物学和化学特性之间的相互作用。